社長メッセージ

「民は食を以て天と為す。」美食、それは自然からの贈り物です。食材を得るためは、途方もない長い苦労と忍耐が必要とされます。私たちの生命は自然界の多くの犠牲によって成り立っています。人は誰しもこの尊い犠牲に対し、一定の惻隠の情を抱いていることでしょう。長時間の労働によって食材を得るという特有の環境の中でこそ、労働への感謝、自然への畏敬の念、食糧を大切にする心が芽生え、食材を調理、加工する上での恒久的な心構えを体得することができます。今日の物流と現代人の胃袋は、食材の移動速度を大幅に加速し、その中で人が慌ただしく行き交うのは勿論、食べ物も伝播流転し、その出会いと別れの中で、異なる形、風味を派生させてきました。一杯のごはんの陰で流された多くの汗、その一口の裏にある人々の苦労。

　 菊華株式会社は設立以来、「食を敬い　味を極める」の経営理念を受け継ぎ、人を基本に、「食」と「職」の関係性を重視して参りました。職人の知恵と技を最大限に融合し、お客様の味覚を刺激すると同時に、安全と安心を守り、新鮮さと目新しさを追求することを基本方針とし、食材の付加価値を見出し、美味しい料理で一人一人のお客様の舌と心を満たし、テーブルを囲む笑顔と幸福を紡いで参ります。

代表取締役社長